El procedimiento es relativamente sencillo, básicamente consiste en cambiar el ‘user agent’ del navegador; de esta forma, las páginas se abrirán como en el iPhone.
En Safari:

Ir a “Preferencias”, luego a “Avanzado”.
Habilitar “Mostrar el menú de desarrollo en la barra de menús”.
En el menú “Desarrollo” escogemos “Agente de usuario” y, luego escogemos “Mobile Safari - iPhone” [...]